Kombidämpfer, STN-Compact, Touchscreen, bis zu 11xGN1/1, 7,2 kW

Multitalent und Raumwunder zugleich, dieser Kombidämpfer wird Ihr absoluter Lieblingskollege!Mit 11 Einschubmöglichkeiten können Sie den Ofen mit bis zu 11 GN 1/1-Blechen von 20 mm Höhe in Längsrichtung bestücken. So nutzen Sie den Backraum effektiv aus und sparen Zeit und Energie.Sinnvolle Programme über die Grundfunktionen hinaus erleichtern Ihnen den Küchenalltag.Über die übersichtliche Programmführung wählen Sie aus folgenden Funktionen:MultiPreHeat – drei VorwärmstufenMultiCook – zeitgleiches Zubereiten verschiedener ProdukteAllOnTime – mehrere Gerichte sind zeitgleich servierbereitDeltaT – konstante Temperaturen zwischen Ofeninnenraum und ProduktinneremTimer/ZeitvorwahlHACCP-FunktionUm häufig verwendete Einstellungen schnell abzurufen, lassen sich diese im integrierten Rezeptbuch speichern. Die Programme laufen zuverlässig im Hintergrund ab und Sie erhalten beste und gleichbleibende Ergebnisse für Ihre Gäste.Für die Reinigung genügt ein Knopfdruck, um eines der drei Waschprogramme zu starten.Über Software-Neuerungen werden Sie stets informiert und können diese einfach über die USB-Schnittstelle auf Ihren Kombidämpfer einspielen. Zur Wartung stehen Servicetechniker in Ihrer Nähe zur Verfügung.Zubehör aus der Serie Compact:Untergestell FM129107 oder FM129110, Verbindungsrahmen FM990212, zum sicheren aufeinandersetzen von zwei Geräten, sowie passende Wandhauben mit Dampfkondensator und Abluftgebläse.

Flexibel dank zahlreicher, individuell programmierbarer Funktionen
Kammergröße 385x560x385 mm
Ofenkapazität: 4xGN 1/1 (65 mm), 6xGN 1/1 (40 mm) oder 11xGN 1/1 (20 mm)
Abstand zwischen den Führungsschienen~ 28 mm
Längseinschub
intuitives 5 Zoll-Touch-Bedienfeld
min./max. Temperatur 50°C – 270°C
integriertes Kochbuch mit 72 vorinstallierten, bebilderten Rezepten
48 eigene Rezepte speicherbar
Beschwadung 0%-100%
10-stufiges Umkehrgebläse
MultiPreHeat – mit drei Vorwärmstufen
FastCooling- die Temperatur im Ofenraum lässt sich schnell senken
Steam Control
KlimaControl zur Feuchtigkeitsregulierung
MultiCook- ermöglicht die kontinuierliche Be- und Entladung
Regeneration Ihrer Gerichte unter Beibehaltung von Geschmack und Aussehen
AllOnTime – ermöglicht die zeitgleiche Beendigung des Garvorganges für mehrere Gerichte
Gärfunktion mit konstanter, niedriger Temperatur
DELTA T- zur Aufrechterhaltung eines konstanten Temperaturunterschieds zwischen Ofeninnenraum und Produktinnerem
SousVide-Garen
Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten
zeitgesteuerte Zubereitung für vorausschauendes Arbeiten
HACCP-Datenregister, extern speicherbar
Multi-Wash – 3 Reinigungsprogramme für einfache, hygienische Reinheit
USB-Anschluss
Sicherheitsglas, aufklappbar
Türgriff auf der linken Seite
LED-Innenbeleuchtung
Alarm am Ende des Arbeitszyklus
Sicherheitsthermostat
3/4 Zoll Wasseranschluss
einfache Wartung durch Servicetechniker
schnelle Installation von Software-Updates über USB-Schnittstelle
Installation von einem Fachmann erforderlich